[ 1364 ] شراب التّفّاح « 1 » : أجوده المتخذ من التّفّاح الشامي أو الأصفهاني . وهو بارد يابس يقوّي فم المعدة ، وينفع من الخفقان ، ويقوّي النّفس ، ويسكّن القيء والقيام . وصنعته : تفاح شامي نقيّ ، جيد الجوهر عذب ، مقشر الخارج ، منقّى الجوف من الحبّ وغيره خمسة أرطال « 2 » . يدقّ ناعما ، ويلقى عليه سكّر طبرزد مدقوق خمسة أرطال « 3 » ، أو عسل خمسة أرطال ، ويضربان ضربا جيدا « 4 » حتى يستويا ، ويلقى عليهما ماء المطر الصافي اثنا عشر رطلا ، ويضرب أيضا حتى يستوي ، وليكن في ظرف زجاج ، أو غضار ، وتشد رأسه ، ويترك في الشمس شهرا ، ويصفّى . وإن أريد مطيّبا فيلقى فيه درهم من المسك « 5 » ، وثلاثة دراهم من العود الهندي ، ومن السّكّ والمصطكي من كل واحد درهمان « 6 » . يدقّ ناعما ويداف جيدا ويرفع . وأما شراب التّفّاح السّاذج : أن يغلي ماء التّفّاح المقشر حتى يذهب نصفه ويصفّى ويرفع « 7 » . [ 1365 ] شراب الرّمّان « 8 » : ينفع من القيء والخلفة . وصنعته : أن ينثر حب الرّمّان ( 130 / ظ ) المزّ / ، ويعتصر ويصفّى ، ويغلي « 9 » حتى ينتصف ، ويجعل على كل رطلين منه رطل من السكر « 10 » ، ويطبخ حتى ينتصف ويصفّى . ومن أراده بالنّعنع فيلقي في غليان ماء الرّمّان باقة من النّعنع الطري .

--> ( 1 ) - ينظر : تذكرة أولي الألباب : 1 / 259 . ( 2 ) - « عشرة أرطال » في : غ . ( 3 ) - « يدق ناعما ويلقى عليه سكر طبرزد مدقوق خمسة أرطال » ساقطة من : د . ( 4 ) - « ناعما » في : س ، ل . ( 5 ) - « من المسك والمصطكي » في : د . ( 6 ) - « ومن السك والمصطكي من كل واحد درهمان » في : د . ( 7 ) - « ويرفع لوقت الحاجة » في : د . ( 8 ) - ينظر : تذكرة أولي الألباب : 1 / 260 . ( 9 ) - « ويغلي » مضافة من باقي النسخ غير : ج . ( 10 ) - « السكر الطبرزد » في : د .